Blumenkohl-Frittata
Blumenkohl ist super gesund. Jetzt, im Herbst und Winter, hat dieses einheimische Gemüse Saison und schmeckt besonders lecker.
Zutaten
- 200 g Blumenkohl
- 2 Eier
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Blumenkohl putzen und in 2 cm große Röschen schneiden
- Kokosöl in einer beschichteten und ofenfesten Pfanne erhitzen
- Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze anbraten
- Blumenkohl mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken
- Eier verquirlen und in der Pfanne verteilen
- Frittata kurz auf dem Herd stocken lassen, bei 180 Grad in den Ofen schieben und für ca. 15-20 Min. im Ofen lassen bis die Eier vollständig gestockt sind.
Notizen
Sollten Sie keine ofenfeste Pfanne besitzen, kann die Frittata auch in einer gewöhnlichen beschichteten Pfanne zubereitet werden. Jedoch muss hier die Frittata von beiden Seiten angebraten werden, damit die Eier auch hier vollständig gestockt sind.
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