Sugerencias de preparación para vegetales

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VEGETALES COCIDOS:

Cuando cocine verduras, trate de reducir el tiempo de cocción para que las verduras estén firmes al morder. Entonces las vitaminas se conservan. Al elegir verduras en las fases cetógenas de Eurodiet, utilice sólo con los vegetales de la Lista 1 y 2.

Al HORNO

Muchos tipos de vegetales también se pueden preparar rápida y fácilmente en el horno. Sobre todo, pimientos, calabacines, berenjenas, calabazas y setas mantienen su aroma especial.

A LA PARRILLA

Los espárragos, berenjenas, calabacines y champiñones también se pueden asar sin grasa. Las verduras a la plancha son ideales como guarnición y le dan a tus ensaladas un toque mediterráneo.

Eine Liste an Gemüse mit einen geringeren Kohlenhydrat-anteil is zu empfehlen.

HERVIDAS

Las hortalizas de raíz (apio, salsifí negro, nabos y rábanos) son especialmente adecuadas para cocinar a fuego lento. Deja las verduras en el agua hirviendo (12-20 minutos según el tipo de verdura) hasta que estén firmes al picar con un tenedor.

SUDADAS

Esta preparación es especialmente útil para verduras dulces como pimientos, puerros, setas, etc. Deje que las verduras suden hasta que se evapore el agua de cocción.

AL VAPOR

Cocer al vapor / guisar es un método de preparación suave, por lo que las verduras como los espárragos, el puerro, el brócoli y la coliflor conservan su sabor natural y sus valiosas vitaminas. El tiempo de preparación varía de aproximadamente 12 minutos para puerros a aproximadamente 25 minutos para la coliflor.

SALTEADAS

Calentar 1-2 cucharadas de aceite (oliva, canola, coco o aceite de soja) en una sartén. Freír las verduras (champiñones, cebollas, pak choi, brotes de soja, col china, hinojo o pimientos son los mejores) hasta que estén bien cocidos. Freír lo más corto posible (5-7 minutos).

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