Blumenkohl ist super gesund. Jetzt, im Herbst und Winter, hat dieses einheimische Gemüse Saison und schmeckt besonders lecker.
Portionen 4Portions
Zubereitungszeit 30Min.
Arbeitszeit 30Min.
Zutaten
200gBlumenkohl
2Eier
Petersilie
Salz und Pfeffer
Prise Muskatnuss
1ELKokosöl
Anleitungen
Blumenkohl putzen und in 2 cm große Röschen schneiden
Kokosöl in einer beschichteten und ofenfesten Pfanne erhitzen
Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze anbraten
Blumenkohl mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken
Eier verquirlen und in der Pfanne verteilen
Frittata kurz auf dem Herd stocken lassen, bei 180 Grad in den Ofen schieben und für ca. 15-20 Min. im Ofen lassen bis die Eier vollständig gestockt sind.
Notizen
Sollten Sie keine ofenfeste Pfanne besitzen, kann die Frittata auch in einer gewöhnlichen beschichteten Pfanne zubereitet werden. Jedoch muss hier die Frittata von beiden Seiten angebraten werden, damit die Eier auch hier vollständig gestockt sind.