Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit etwas Meersalz bestreuen und mit den Händen mischen/ausdrücken und zwei Minuten einwirken lassen.
Nach zwei Minuten wirkt das Salz auf die Zucchini ein und entzieht ihr Wasser.
Drücken Sie die Zucchini mit der Rückseite eines Holzlöffels gegen das Sieb, damit das Wasser austritt und lassen Sie das restliche Wasser über die Spüle abtropfen, während Sie den Rest der Mahlzeit zubereiten.
Geben Sie das Olivenöl und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine beschichtete Pfanne, bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch sanft an, bis er weicher wird, aber nicht anbrennt.
Die abgetropfte und geriebene Zucchini hinzufügen und anbraten, bis sie weich wird. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Die Creme Fraiche und den Zitronenabrieb in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.
Die Konjac Nudeln in eine hitzebeständige Schale, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einweichen lassen.
Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu und rühren Sie diese um. Sie werden feststellen, dass die Garnelen sehr schnell ihre Farbe ändern. Sobald die Garnelen vollständig rosa sind, sind sie durchgegart.
Fügen Sie nun die abgetropften Konjac Nudeln, den Saft einer halben Zitrone, frisches Basilikum und geriebenen Parmesan hinzu.
Schmecken Sie mit Salz Pfeffer und Zitronensaft ab.
Sofort servieren
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